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本文目录

1. 酸菜炒肉做法
2. 干酸菜炒肉丝做法
3. 东北酸菜炒肉的窍门做法

酸菜炒肉做法

食材:瘦肉、酸菜、酸菜丝的酸菜丝青椒
、炒肉炒肉小米辣、家常家常大蒜

做法:

1 、做法做法酸菜洗净 ，窍门切成丝 ，酸菜丝的酸菜丝拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝、炒肉炒肉小米辣切圈圈、家常家常大蒜切片。做法做法

2 、窍门热油爆香大蒜
，下酸菜、小米辣炒香，盛出备用。

3 、瘦肉炒至变色，下青椒，加盐翻炒
，再倒入炒好的酸菜，加点生抽 ，翻炒入味出锅 。

干酸菜炒肉丝做法

食材：

酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克
、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克 、料酒5毫升 、食盐2克。

做法：

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的
，可以省略)
。

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话 ，需要浸泡)。

3、酸菜切丝 、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

4 、油锅姜片爆香 ，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

6 、倒入肉丝炒匀 ，并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

东北酸菜炒肉的做法

注

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g ，干辣椒3个 ，盐1勺  ，味精半勺 ，糖1勺 ，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g ，酱油1勺 ，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片
。

2.将姜切丝，蒜切片 ，葱切末 。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸 。

4.锅内上热油爆香姜丝 ，蒜末 ，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒 ，花椒煸炒出香味 。

5.下酸菜继续炒 ，随即加盐，味精
，糖
，料酒，十三香粉，酱油，老抽 ，把汁水炒干即可 。

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